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全自動(dòng)冷凍干燥機(jī)的用途
食品凍干機(jī)設(shè)備(也稱之為食品冷凍干燥機(jī))是利用水在低溫預(yù)凍成固態(tài),然后在真空環(huán)境下不經(jīng)液體直接升華為氣體的原理。食品凍干機(jī)設(shè)備用于加工各種食品的真空冷凍干燥用的,比如凍干水果脆、凍干果蔬粉、凍干蔬菜粒、凍干咖啡、凍干茶葉、凍干鮮奶、凍干海鮮、凍干肉類等食品冷凍干燥加工生產(chǎn)。因?yàn)槭称防鋬龈稍餀C(jī)設(shè)備在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)行,能保持食品營(yíng)養(yǎng)成分、顏色、形狀等基本不變,復(fù)水性好,能長(zhǎng)期保存,利于運(yùn)輸?shù)膬?yōu)點(diǎn),所以食品冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于各種食品干燥加工生產(chǎn)。
食品凍干機(jī)設(shè)備根據(jù)物料熱交換方式分為:接觸式凍干機(jī)、輻射式凍干機(jī)。市場(chǎng)上大部分企業(yè)有選擇輻射式凍干機(jī)生產(chǎn)線,運(yùn)作流程是因?yàn)槲锪蟼}(cāng)的隔板沒(méi)有制冷功能,需要在食品凍干倉(cāng)外面的預(yù)凍庫(kù)預(yù)凍結(jié)晶,然后通過(guò)導(dǎo)軌轉(zhuǎn)運(yùn)至物料倉(cāng)體,關(guān)閉倉(cāng)門后開(kāi)始真空干燥,因?yàn)楦舭鍥](méi)有制冷能力,控溫干燥溫度只能從常溫~120℃,導(dǎo)致大部分食品凍干工藝無(wú)法滿足,食品凍干機(jī)設(shè)備運(yùn)行需要人工干預(yù)操作,而且出現(xiàn)凍干物料的營(yíng)養(yǎng)成分流失,導(dǎo)致干燥物料變色、塌陷變形、不復(fù)水等問(wèn)題。
新型食品凍干機(jī)采用接觸式,因?yàn)槲锪虾透舭逯苯咏佑|可以**控溫,接觸式的食品冷凍干燥機(jī)隔板有制冷能力,也可以采取原位預(yù)凍-真空-干燥整個(gè)流程一鍵啟動(dòng),設(shè)備PLC電控可以設(shè)定工藝參數(shù),因?yàn)榈蜏貎龈蓹C(jī)設(shè)備的控溫范圍是-50~+80℃,具有曲線控溫和真空微調(diào)功能,滿足大部分食品冷凍干燥工藝要求,而且設(shè)備采用接觸式保證直接熱交換和控溫**,加上食品凍干機(jī)PLC電控系統(tǒng)具有工藝設(shè)定、存儲(chǔ)、追蹤和權(quán)限管理功能,以及有遠(yuǎn)程控制功能,食品凍干機(jī)設(shè)備PLC控制整個(gè)冷凍真空干燥運(yùn)行,因?yàn)槭称穬龈蓹C(jī)設(shè)備具有低溫、曲線**控溫、真空微調(diào)等功能,能保證食品干燥物料營(yíng)養(yǎng)成分、顏色、體型等基本不變,具有快速?gòu)?fù)水性。所以新型接觸式食品凍干機(jī)能進(jìn)行自動(dòng)化運(yùn)行,不需要人工值班,可以通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控,確保食品干燥物料質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)管理。為企業(yè)提供現(xiàn)代化的食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備。
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