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小型食品凍干機的工作原理是什么

    小型食品凍干機工作原理是利用升華原理,將含水的食品進行低溫冷凍結(jié)晶成固態(tài),而后在真空環(huán)境下固態(tài)冰不經(jīng)液化直接升華成氣態(tài)除去,得到含水極少營養(yǎng)得到保留,顏色、體形和味道等基本不變,具有復(fù)水性,能在常溫下保存方便貯存和運輸?shù)忍攸c優(yōu)勢。小型凍干機在凍干研發(fā)中,需要具有制冷、真空、循環(huán)、加熱、電控等基礎(chǔ)功能,通過電控系統(tǒng)進行物料的共晶點、共熔點、冷凍溫度、真空度、一次干燥、解析干燥、保溫等數(shù)據(jù)測試、研發(fā)和核實,通過小型凍干機的實驗測試確定后期的凍干工藝數(shù)據(jù),確保在有限的時間內(nèi)對食品物料進行冷凍真空干燥,得到達到需要的凍干效果。 

    所以小型凍干機設(shè)備具有研發(fā)多種數(shù)據(jù)要求,適合進行果蔬凍干實驗、調(diào)味品凍干工藝研發(fā)、肉類食品凍干研發(fā)、海產(chǎn)品凍干研發(fā)、固體飲料凍干實驗等使用,為后期凍干加工生產(chǎn)進行前期凍干工藝開發(fā)。


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